愈來愈多人因為保健、宗教信仰或其他因素，對於健康素食、生機飲食感興趣。但素食者對於有些保健食品的包裝膠囊有所疑慮，擔心是採用動物皮骨所製成的明膠製作的，並非純素。
慈濟醫院藥劑部臨床藥學科主任劉采艷指出，因應素食的人口愈來愈多，市面上已經有部份保健食品以「植物性膠囊」做為訴求銷售，但使用植物性膠囊的商品還是不多，且價格比較動物膠囊產品高。必須吃全素者，可以注意產品包裝上是否註明植物性膠囊，學名稱為「羥丙基甲基纖維素」(HydroxypropylMethylcellulose)，簡稱為HPMC，由松木或棉花的纖維素提煉而來。